キャンプの楽しみといえば、やっぱりご飯ですよね！非日常の景色の中で食べるご飯は格別です。ただ、キャンプ飯のレパートリーに悩む人も少なくないのではないでしょうか？今回ご紹介するレシピは『鹹豆醤（シェントウジャン）』。台湾式の朝ごはんです。鹹豆醤は簡単で美味しいだけでなく、片付けが楽なので、キャンプの朝ごはんにピッタリ。普段と違ったメニューで、キャンプの朝を特別なものにしちゃいましょう！
鹹豆醤は、台湾の朝食の定番メニュー。
台湾旅行をしたことがある人なら、必ず食べたことがあるであろう『鹹豆醤（シェントウジャン）』。
鹹豆醤は台湾の朝ごはんの定番です。
私も台湾旅行をしたときに、美味しく食べた思い出があります。
台湾の『豆醤』とは、日本でいう無調整豆乳のこと。
これに砂糖を加えて甘くしたものを『甜豆醤』、酢や塩を加えてしょっぱくさせたものを『鹹豆醤』と呼ぶのだそう。
鹹豆醤は、豆乳に酢を加えてゆるく固めたものにトッピングをして、油條（台湾の揚げパン）とともに食べるのが一般的です。
台湾旅行の写真を見返しながら、『鹹豆醤をキャンプや車中泊で食べたら美味しいだろうな…』と思い、自分で作ることにしました。
鹹豆醤の材料
鹹豆醤の材料は、以下の通り。
- 無調整豆乳 ：200ml
- 酢 ：小さじ2
- 醤油 ：小さじ1
- ラー油 ：適量
- ザーサイ ：適量
- 細ねぎ ：適量
- 桜エビ ：適量
今回のトッピングはザーサイ・細ねぎ・桜エビにしましたが、台湾ではお店によってトッピングが違います。
パクチーなどの香草を入れていたり、大根の漬け物を入れていたり、油條の代わりに焼餅を入れていたり。
好きなものを色々乗せて、自分なりのトッピングを楽しむのも良さそうですね！
また、普通の酢ではなく、黒酢で作るのもおすすめ。
お好みで選んでみてくださいね。
鹹豆醤の作り方
鹹豆醤の作り方は簡単。
まずは、酢と醤油をシェラカップに入れておきます。
続いて、豆乳を鍋で温めていきます。
このとき大事なのが、豆乳を沸騰させないことです！
沸騰させてしまうと、調味料と混ぜたときにうまく固まらないので、ふつふつとしてきたタイミングで火からおろします。
豆乳を火からおろしたら、調味料が入ったカップへ注ぎます。
豆乳をそそいだ直後はまだ固まっていませんが、酢と豆乳が混ざることで、少しずつ固まってきます。
最後にトッピングを乗せて、お好みでラー油を回しかければ完成です！
鹹豆醤、とっても簡単ですよね。
撤収作業などでバタバタしやすいキャンプの朝でも、ササっと作れるので手間になりません。
豆乳をシェラカップで温めて、そこに酢や醬油を注げば、洗い物が少なくなるのでもっと手軽になりますよ。
鹹豆醤をいただきましょう。
1分も経たないうちに、豆乳と酢が混ざり合って固まってきます。
固まった豆乳の優しい食感と、ほんの少ししょっぱい味付けがクセになる美味しさ。
ラー油を多めに入れると、少しピリッとした味付けになって、これまた絶品です。
もう少し台湾感を味わいたければ、台湾デザートの定番『豆花（トウファ）』もつけちゃいましょう。
この日は油條の代わりにバゲットを用意しました。
油條であれば申し分ないですが、バゲットや食パンでも美味しく食べられますよ！
台湾の朝ごはん『鹹豆醤』は、キャンプや車中泊におすすめ！
今回は、台湾の朝ごはん『鹹豆醤』のレシピを紹介しました。
手軽で美味しい鹹豆醤は、キャンプや車中泊におすすめです！
次回のキャンプ飯のメニューに迷っている人は、ぜひ試してみてくださいね。
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